應用簡(jiǎn)介

本實(shí)驗采用固相萃取結合高效液相色譜串聯(lián)熒光檢測器（SPE-HPLC) 的方法，建立了香油中苯并芘殘留量的檢測方法。香油經(jīng)正己烷溶解，Cleanert Silica和Cleanert BAP-3固相萃取柱凈化，Venusil ASB C18色譜柱（4.6 × 250 mm，5 μm，150 Å）分離，水和乙腈為流動(dòng)相進(jìn)行等度洗脫，外標法進(jìn)行定量。結果表明，苯并芘添加量為0.1 mg/kg時(shí)，回收率在80% ~ 100%之間，能夠滿(mǎn)足檢測要求。——應用編號：AF10098

苯并芘又稱(chēng)苯并（α）芘，英文縮寫(xiě)BaP，是一種常見(jiàn)的高活性間接致癌物和突變原。BaP存在于煤焦油、各類(lèi)炭黑和煤、及焦化、煉油，瀝青、塑料等工業(yè)污水中。肉和魚(yú)中的BaP含量取決于烹調方法，水果、蔬菜和糧食中的BaP含量取決其來(lái)源。主要來(lái)自洗刷大氣的雨水水中的BaP以吸附于某些顆粒上、溶解于水中和呈膠體狀態(tài)等三種形式存在，其中大部分吸附在顆粒物質(zhì)上。BaP被認為是高活性致癌劑，但并非直接致癌物，必須經(jīng)細胞微粒體中的混合功能氧化酶激活才具有致癌性。BaP不僅廣泛存在于環(huán)境中，而且與其它多環(huán)芳烴的含量不一定的相關(guān)性，長(cháng)期生活在含BaP的空氣環(huán)境中會(huì )造成慢性中毒。許多國家的動(dòng)物實(shí)驗證明，BaP具有致癌、致畸、致突變性。危險特性，遇明火、高熱可燃。受高熱分解放出有毒的氣體因此通過(guò)有效的實(shí)驗技術(shù)手段，對香油中的有關(guān)苯并芘殘留進(jìn)行監控，以確保消費者對食品消費的安全具有重要意義。

本實(shí)驗通過(guò)優(yōu)化前處理方法建立了苯并芘在香油中的高效液相色譜方法。

實(shí)驗部分

儀器、試劑與材料

主要儀器設備

高效液相色譜儀（配熒光檢測器）

試劑材料

正己烷、二氯甲烷、乙腈均為色譜純；實(shí)驗用水為超純水；苯并芘標準品（純度99%）；一次性無(wú)菌注射器；針式過(guò)濾器PTFE(0.22 μm，直徑13 mm)；

Cleanert Silica固相萃取柱柱：500 mg/6 mL（貨號：SI5006）；Cleanert BAP-3固相萃取柱柱：500 mg/6 mL （貨號：Bap5006）

樣品制備

樣品處理

稱(chēng)取香油0.5 g，置于12 mL樣品瓶中，加入3 mL正己烷，渦旋震蕩溶解，作為待凈化液。

樣品凈化

取Cleanert BAP-3萃取柱(500 mg/6 mL)，需在柱上串聯(lián)一只Cleanert Silica固相萃取柱，依次用5 mL二氯甲烷，5 mL正己烷活化小柱；將上述待凈化液上樣到小柱上，然后用2 mL正己烷潤洗樣品瓶，將潤洗液也上樣到柱上，先用5 mL正己烷淋洗串聯(lián)柱，待溶液*滴至Cleanert BAP-3上，將Silica硅膠柱棄去，再用5 mL正己烷淋洗Cleanert BAP-3柱，棄去淋洗液；后用5 mL二氯甲烷洗脫，收集；40℃氮氣吹干洗脫液，用1 mL乙腈溶解定容，超聲10 s，過(guò)0.22 μm PTFE濾膜后進(jìn)HPLC檢測。

實(shí)驗條件：液相條件

色譜柱：Venusil ASB C18，5 μm，150 Å，4.6 × 250 mm

流動(dòng)相：水︰乙腈= 12︰88

柱  溫：30℃

進(jìn)樣量：20 μL

流  速：1.0 mL/min

發(fā)射波長(cháng)：406 nm；激發(fā)波長(cháng)：384 nm

結果與討論

由表1可知，采用固相萃取結合高效液相色譜法檢測苯并芘的加標回收率在80% ~100%之間，CV值小于10%，能夠滿(mǎn)足檢測要求。由圖可看出經(jīng)Cleanert Silica串聯(lián)Cleanert BAP-3柱凈化，采用Venusil ASB C18色譜柱檢測得到的苯并芘峰形良好，且保留時(shí)間穩定。

實(shí)驗結果

表1. 香油中苯并芘實(shí)驗結果

結論

本實(shí)驗建立了香油中苯并芘殘留量的前處理方法，并結合高效液相色譜對香油中苯并芘的殘留量進(jìn)行了測定。對于加標量為0.1 mg/kg的樣品進(jìn)行了檢測，回收率在80% ~ 100%之間，符合要求。

附：相關(guān)產(chǎn)品